なごみ先生の“健康と美を内から創る”コーナー

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女性はもちろん、男性も気軽に取り入れられる内容となっています。
一緒に健康センスを身につけよう！

Vol.93

岩海苔とエビの白やきそば･･･便秘の予防！

５月の連休は終わりましたが、気分や体調はいかがですか。

連休明けは仕事量も多く忙しい時期かと思います。

そこで今回は、簡単に作れてお財布にも優しい「白やきそば」を使った食物繊維たっぷりのレシピをご紹介いたします。

通常のソースを使う「やきそば」に飽きがきた時などに、この海の幸を使った「白やきそば」を作ってみませんか。

★食材の栄養ポイント★

１）海老･･･	低脂肪でタンパク質を多く含む。エキスには独特の旨味成分が豊富なため、料理に生かすとよい。
２）岩海苔･･･	鉄分やマグネシウムやビタミンB2が豊富であるが、塩分を多く含むので摂り過ぎには注意する方がよい。
３）しいたけ･･･	低カロリーで食物繊維を多く含み、旨味成分であるグアニル酸も豊富なためダイエット食に向いている。また、抗がん作用のあるレンチナンや血中コレステロールを下げる働きのあるエリタデニンも含まれている。

通常のソースを使う「やきそば」に飽きたら、この海の幸を使った「白やきそば」を作ってみませんか。

なお、材料の生しいたけは日光に20分程あてておくと、カルシウムの吸収を助けるビタミンDが増えるので、骨や歯を丈夫に保つためにぜひ覚えておきたいポイントです。

岩海苔とエビの白やきそば（1人分）

熱量(1人前)：429kcal、タンパク質：21.8g、脂質：7.7g、ビタミンA：566μg、鉄：1.2mg、カルシウム：74mg、食物繊維：6.4g

材料（1人分）	使用量
焼きそば用蒸し麺	1袋
えび	50g
もやし	40g
しいたけ	20g
玉ねぎ	10g
人参	40g
岩のリ（佃煮）	小さじ2
お湯	大さじ1
オリーブオイル	小さじ1

エビは背ワタをとりのぞきよく洗う。野菜類はよく洗い、人参、玉ねぎ、椎茸を千切りにする。
フライパンにオリーブオイルをひき、麺をのせてから火をつけ、中火で2分ほど加熱する。
鍋に湯を沸かし、塩少々を加え、パスタとしらたきを一緒に茹でる。
軽く焦げめがついたらひっくりかえし、フライパンのあいてる部分でえび、人参、たまねぎを焼く。
3）にもやし、椎茸を加え、麺にお湯をかけ、すぐに蓋をして強火にし、1分ほど加熱する。
蓋をあけ、岩のりを全体に混ぜる。味が足りない場合は塩少々加える。

便秘の予防
腸内環境の改善
生活習慣業の予防

平日の夕飯などで、計２回食べてみよう♪

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