なごみ先生の“健康と美を内から創る”コーナー

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カラダとココロが健康だと、仕事が面白い。
‘仕事しながら健康美を磨く方法’を「ヘルスケアコンサルタント・なごみ先生」が
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日常の「疲れ」「バテ」などの不定愁訴から、女性向け「美肌」「アンチエイジング」まで、
『栄養学＋レシピ』を月2回配信。
女性はもちろん、男性も気軽に取り入れられる内容となっています。
一緒に健康センスを身につけよう！

Vol.89

節約ヘルシーチヂミ･･･肩こり＆冷え症の対策！

春は温暖な気候ですので、体の動かしやすさを感じる方もいらっしゃると思います。

しかし、いくら温暖な気候であっても、同じ姿勢で長時間デスクワークしていれば、肩まわりや下半身の血行が悪くなり、筋肉が硬くこってきてしまいます。

この「肩こり」を放っておくと、首が回りにくくなるだけでなく、頭痛やめまいを引き起こすこともあるので、日頃の食事や運動に気をつけたいものです。

そこで、今回は血行を促進する働きのあり、低コストである食材を使ったレシピをご紹介いたします。

★食材の栄養ポイント★

１）生姜･･･	辛味成分のショーガオールには、血行を促進して体を温める作用や抗酸化作用（病気や老化を招く活性酸素を抑える働き）がある。
２）赤唐辛子･･･	辛味成分のカプサイシンには、血行を促進して体を温める作用や脳の中枢を刺激してエネルギー代謝を促進する働きがある。
３）胡麻･･･	毛細血管の流れをよく保つ作用のあるビタミンE、カルシウムが豊富。また、ごまの脂質に含まれるセサミやセサミノールには強い抗酸化作用や血中コレステロールの低下作用があるため、適量摂取であれば、生活習慣病の予防や美肌に良い影響がある。
４）昆布･･･	食物繊維の一緒（水溶性,多糖類）であるフコイダンには、血中コレステロールを低下させる働きや抗腫瘍作用があるため、生活習慣病や癌の予防に良い影響があるとされている。
５）にら･･･	香り成分（硫化アリルの一種）であるアリシンには、血行の促進や血栓を予防する働き、抗酸化作用がある。また、妊娠初期に不足させたくない葉酸、目や皮膚の健康を維持する働きをするβ-カロテンも豊富。

肩こりの解消には、肩周辺の筋肉や関節の安全なストレッチングや軽い体操が有効です。2時間おきに1分でもいいから、体幹を回したり、肩をぐっと上げ下げたりしたいものです。（呼吸をつけながら）

美味しいと感じた場合は、おかわりのし過ぎに注意です。

抗酸化作用とは？: 病気や老化を招く活性酸素を抑える働きのこと。ビタミンE・ビタミンC・βカロテン・ポリフェノールなどに抗酸化作用がある。

節約ヘルシーチヂミ（2人分）

熱量(1人前)：312kcal、タンパク質：15g、脂質：7g、ビタミンE：1.8mg、鉄：2.8mg、カルシウム：105mg、食物繊維：4.5g

材料（2人分）	使用量
にら	60g
竹輪	100g
刻み昆布	5g
だし汁	200g
小麦粉	80g
卵	1個
塩	少々
白胡麻	大さじ1
生姜	12g
醤油	小さじ2

＜つけだれ＞
レモン	25g
赤唐辛子（輪切り	少々
酢	小さじ2
醤油	大さじ1

にらは3cm程、竹輪は5mm程に各々薄めに切る。だし汁の中に刻み昆布をつけ、白胡麻はすり鉢ですり、生姜は皮を向いてはおろし、卵は割って溶いておく。また､つけだれはレモン以外の材料を合わせてつくっておく。(レモンは食べる直前に絞りかける。)
ボールに小麦粉と溶いた卵を加え、泡だて器で混ぜる。
2にだし汁と醤油を加え、泡だて器で混ぜる。
3に1のにら、竹輪、だし汁の中につけてあった刻み昆布、すってある胡麻と生姜を全て加え、さえ箸で均一になるように軽く混ぜる。
熱したフライパンにごま油をひき、4の生地を流したらおたまやヘラで均一に平らにし､弱火で焼く。
片面にほのかに焼き色がついたら、焼けた面が下になるよう平らなお皿にのせるなどして、ひっくりがえして反対面を弱火で焼く。

冷えの改善
肩こりの改善
お通じを正常に保つ
乾燥肌の予防
風邪の予防

体の冷えが気になる日などに、計３回食べてみよう♪

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