新しい環境にも慣れ、そろそろ、「仕事に役立つ資格をとりたい」と考え中の方も多いのではないでしょうか。

そこで、今回はそんな方の記憶力を食からサポートするために、脳に刺激を与える噛み応えのあるサラダをご紹介いたします。

サラダの材料に使用したタコには、ファイトケミカルのトリゴネリンという成分を含みます。このトリゴネリンには、脳の神経細胞を活性化し、学習能力や記憶力を高める働きがあります。また、記憶力を高め、仕事の効率を上げるには、「よく噛むこと」が大切です。今回のレシピでは、噛み応えのあるレンコンを加えています。

また、最近の仕事スタイルは目を酷使するパターンが多いので、目の水晶体や角膜に含まれるコラーゲンもおすすめしておきたいのです。そこで、今回のレシピでは、コラーゲンを含むタコと一緒に、レモンや豆苗に多く含まれるビタミンCを一緒に摂って、コラーゲン生成を促進しましょう。青々とした豆苗に含まれるビタミンCは、ほうれん草の約1.2倍もあるのです。

あっ、ダイエット中の方も安心してください。低脂肪で噛み応えのあるサラダはメタボ予防にもおすすめレシピです。家族や仲間と一緒に、このサラダボールを囲んで、わいわいシャリシャリしませんか♪