胃が不調な日は、何を食べたらよいと思いますか？「牛乳やキャベツ」とお答えになった方は、正解です。それ以外の食品ですと、りんご、おかゆ、みかん、バナナ、豆腐、素麺、ヨーグルトなどがあげられます。牛肉・豚肉・天ぷら・魚などの脂質を多めに含む食品よりも、上記のような脂質が少なめの食品を選んで頂くと、胃の消化時間が比較的短いので、胃の負担も軽くなります。

今回は、お仕事のストレスなどで、胃の調子がよくない日の夕食に、簡単に作れる“キャベツとトマトのにゅう麺”をご紹介いたします。胃の粘膜を再生したり、過剰な胃酸分泌を抑えたりする作用のあるビタミンUを含むキャベツやトマトだけでなく、お仕事の体力を維持に必要な“タンパク質”も豆腐から摂れるよう、ちゃんと加えます。

このレシピは、胃酸の分泌を促進する塩分を大幅に控えているので、かなり減塩に仕上がっています。どうしても、味付けが物足りない方は、チューブタイプのゆず胡椒を、ほんの少しだけ(3mm程)汁に溶くと、風味がでて、食べやすくなります。

「キャベツにゅう麺」が胃にやさしいからといって、満腹をこえて何杯もおかわりしてはいけません。胃が不調の日には、上記の食品選びに加え、「腹８分目、よく噛む、アルコール禁止、ストレス解消、規則正しい時間に食べる、適度なストレッチ」を心がけることも大切です。

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キャベツに含まれるキャベジンは水溶性のため、熱に弱い性質なので、調理の際はさっと茹でたものをすぐに召し上がることがコツです(^^b