ダイエットをすると、どうしても、ふらふらするし、元気がなくなる感じがしませんか？それは、どうしても食事の量や品目が減るので、それに伴って、体に吸収しにくい鉄分が不足しているからかもしれません。特に、閉経前の女性で目立つようです。

献血時に不適格と判定された、めまいや動悸がある、顔色が悪い、冷えがひどい、そんな方は貧血の心配があるので、健康診断で確認しましょう。そして、医師より鉄欠乏を指摘された方は、下記の鉄分を豊富に含む食品を覚え、飽きないようにサイクルメニューで毎日まめに補給します。

鉄分を豊富に含むおすすめのメニューは、「レバー・牛ヒレ肉・ラム・マトン・がんもどき・ほうれん草・干ひじき・納豆・かつお・あさり・切干大根・まぐろ」です。レバー嫌いの方でも、「納豆の鉄火丼」「がんもと切干大根の煮物」「牛ヒレ肉のほうれん草カレー」･･･などと、料理のバリエーションを増やしてあげれば、飽きずに鉄の多いレシピを楽しめると思います♪

今回のレシピでは、脂肪燃焼と貧血の両方が気になっている方におすすめのラムシチューをご紹介いたします。ラム(子羊の肉、部位:肩)には、豚肉の2倍ものカルニチンが含まれています。このカルニチンは、体内の脂肪酸を筋肉に運んで分解するのを助けるという働きがあります。また、ラムには鉄分やビタミンB群や亜鉛も豊富に含むので、鉄欠乏による貧血の予防と同時に、疲労回復や脂肪燃焼をスムーズにしてくれる栄養素の補給もできるわけです。

“あっ、真剣に痩せたい”、そう思ったときに、単品ダイエットなどで、ただカロリーを減らすことしか考えないダイエット法では、タフで美しいビジネスライフは送れません。カロリーを制限すると同時に、アミノ酸・ビタミン・ミネラルを適量含むﾊﾞﾗﾝｽよい食事をとらないと、リバウンドしやすく、健康も維持できません。

冬の寒い季節には、“心あったかな癒しの夕飯タイム”を過せば、きっと、仕事へのパワーも自然と体の内側から湧き上がってくることでしょう。（※なお、下のラムシチューの写真には写っていませんが、ライ麦パンや雑穀入りの黒パンなどを2～3枚添えてお召し上がりください。）