2007年のクリスマスは、どんな料理を食べますか？年末は、パーティや忘年会や挨拶まわりなど、仕事でお世話になった方と会うことの多いシーズンです。そこで、皆様には、元気で若々しく年を越していただきたいという願いから、アンチエイジングを目指した簡単パーティ料理をご紹介いたします。

今回のレシピでは、強い抗酸化作用のあるビタミンEやβカロテンを豊富に含む南瓜、食物繊維と鉄分とカルシウムの多い切干大根、疲労回復に役立つアスパラギン酸を含むアスパラガスなどをグラタン皿にのせ、熱々で焼き上げるだけです。寒い季節に、オーブンやトースターを使って、短時間(7分)で簡単につくれる南瓜グラタンを、家族や友人に振舞えば喜ばれること間違いなしです。

切干大根の食物繊維で腸内の善玉菌を多く保ち、ビタミン･ミネラルをバランスよくとることで、風邪ひかない体力を維持しましょう。忙しい方、料理が苦手な方でも簡単にグラタンが作れるように、市販のホワイトシチューの素を牛乳で溶いて利用しています。これなら大幅に調理時間を短縮できます。是非、グラタンは面倒くさいから作らなかったという方、この機会にお試しください。

クリスマスパーティーや飲み会などでアルコールを多くとる週のワンポイントアドバイスは、(1)ササミや豆腐や白身魚など低脂肪なたんぱく質をとる、(2)野菜は生ではなく温野菜でとる、(3)カフェイン飲料はやめて水分補給をまめにするなどを心がけ、胃腸をいたわってください。タウリンが豊富なシジミの薄味の味噌汁や、胃の粘膜を修復するキャベツ入りコンソメスープもおすすめです。