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Vol.17
ぐっすり眠る!!・・・あさりのミルクスープzzz

よく眠れないから昼間ボーっとしている、休みの日に寝ても寝ても疲れがとれない、夜に何度も目がさめちゃう、羊を1759匹まで数えちゃうー・・・なんていう方は、筋肉づくりや肌状態に悪影響を与えてしまうので、食事や運動や入浴のコツを覚えて少しずつ改善しませんか。
だからといって、仕事とプライベートで忙しい皆様に、「睡眠時間を十分にとりましょう」というアドバイスは当たり前すぎて意味がないかもしれません。残業や深夜作業で睡眠時間が十分にとれない日の前後の日は、普段よりも栄養バランスに気をつけるクセをつけていただきたいのです。中でも、ビタミンB12・ビタミンB6・カルシウムは睡眠のリズムや神経安定に関係している栄養素なので、積極的に補給します。ビタミンB12やビタミンB6やカルシウムが不足すると、神経過敏になり、熟睡できない、ふさぎこむ、などの症状を起こすことがあります。タバコを吸う方、肉や魚をほぼ食べないベジタリアンの方、偏食のある方などは不足しやすいので気をつけましょう。
そして、カフェイン飲料とアルコールの量を減らし、適度な運動と入浴、ゆったりとしたストレッチ、頭皮マッサージなどで血行をよくしてあげることをおすすめします。
今回の「あさりミルクスープ」に使用したコップ1杯の牛乳は、カルシウムがイライラを抑えるだけでなく、精神を静める働きをもつカゼインというたんぱく質も多く含まれているので、温かいスープとしてとればリラックスできるので、質の高い眠りを誘うのに良い影響があります。(但し、牛乳への食物過敏性がある人は注意されてください)
今回のコラムを読んで、“目覚めすっきりで仕事すごくはかどる!”“熟睡できて最近2度寝がないの!”・・・なんていう“質の高い眠り”を実感された方がいらっしゃいましたら、とても嬉しいです。

あさりのミルクスープ(1人前)
熱量:316.3kcal,たんぱく質:16.57g,VB12:26.0μg
あさりのミルクスープ
| あさり | 120g |
| 有塩バター | 小さじ1/2 |
| 玉ねぎ | 1/4個(中1個) |
| 青梗菜 | 1/2束 |
| 白ワイン | 大さじ1杯 |
| 低脂肪牛乳 | 1カップ(210g) |
| パセリ | 少々(2g) |
| 塩コショウ | 少々 |
| ライ麦パン | 6枚切り1枚(65g) |
- あさりを塩抜きする。
- 玉ねぎ1/4個をみじん切りする。青梗菜を一口大の大きさにきる。
- 鍋にバター小さじ1/2を溶かし、2)の玉ねぎを炒め、次に青梗菜を軽く炒める。
- 3)にあさりの塩抜きしたものを入れ、白ワインを加え、ふたをして蒸し煮する。
- あさりが口をあけたら、牛乳を加え、塩、胡椒で味をつける。
- 5)を器に盛ったら、みじん切りにしたパセリをトッピングする。
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