花粉が風にのって飛び始める時期は２月下旬から４月下旬のようです。そのため、先週くらいからマスクやサングラスで完全防御体制をとられている方もいらっしゃると思います。花粉症はアレルギーの一種で、花粉に含まれる抗原が体の中の抗体と反応する際に放出される炎症物質のヒスタミンやロイコトリエンが放出され、くしゃみ・鼻水・涙目などの症状があります。花粉症の方にとって、毎年、春の到来を単純に喜べないようです。とくに仕事中は集中しにくくとてもツライと思います。

そこで、今回は、花粉症の改善や予防に良い影響のある食事メニューをご紹介したいと思います。花粉症の方も、そうでない方も、花粉症でお困りの家族や仲間がいらっしゃる方も、栄養のバランスを整え、アレルギー体質から身を守りましょう！

背の青い魚の油に含まれるEPA・しそ(大葉)・ヨーグルト・パイナップル・干し桜海老は、どれも花粉症の予防や改善に良い影響があるとされている食材です。EPAは花粉症の原因となる炎症物質のヒスタミンを抑え、シソやシソの種子は炎症物質のロイコトリエンの生成を抑制する働きが期待されています。また、パイナップルに含まれる消化酵素のプロメラインも炎症を抑える働きがあるので、腸内環境の改善によいヨーグルトに加え、デザートでとれるよう工夫しました。

とどめに、ミネラルのマグネシウムにヒスタミンの放出量を抑える働きがあるので、チャーハンの具材として“干し桜海老”を手軽に加えています。このメニューの栄養価をみますと、１食分のカロリー(熱量)599kcalで、炎症を抑える働きのあるビタミンCとマグネシウムが１日の基準摂取量の約1/3量がとれることになります。

花が咲き気候のよい春を楽しめるように、花粉症の心配がある方は“病院での診断や治療”と同時に、食生活でもビタミンミネラルを適量含むバランスのよいメニューを選ぶように心がけましょう。