あー今日は寝坊したし、朝から仕事忙しいから朝食はいらないッなんて思った朝でも、少しだけ、2分だけ、美と健康のために、あがいてみませんか！？先日（11月24日掲載）の日本経済新聞の記事に、「朝食の欠食率が過去最高になった」と書かれていました。管理栄養士からの朝食に関するご提案とお願いです。m(..)m

ということで、今回はとってもスピーディに準備できて、お財布の節約も考えた“朝の美肌トースト”をご紹介いたします。

よくみるビジネスマン＆ウーマンのコーヒーとトーストで済ませてしまう“手抜き朝食”(下記の通常：例1に示す)に、ほんの一工夫を加えるだけです。

まず、トーストに使う食パンを「白」から「ライ麦入り」にきりかえます。そして、そのトーストを焼く前に、野菜やチーズや蛋白源を全てパンの上にのせて食べてしまうのです。今回はトマトのリコピン、貝割のβカロチンをトッピングして美肌づくりをサポートします。そして、トーストに塗っていた「マーガリン」から「オリーブ油」にきりかえて、血管を健康に保つ作戦です。全てのマーガリンに含まれているわけではありませんが、最近、世界で問題になった大量摂取すると心臓病になる危険性が指摘されている「トランス脂肪酸」をできるだけ少なくする心がけも健康管理の1つです。

最後に、トーストの横に、ココアと柑橘系果物のキウイフルーツを添えて、さらにあがきます。こうすることで、ココアのポリフェノール、キウイフルーツのビタミンCが補給できるのでアンチエイジングや肌状態に良い影響をあたえてくれるのです。

こんな簡単な一工夫を加えた改善メニューは、通常メニューと栄養面の評価を比べるとどうでしょうか。カロリーはチーズやココアやキウイをプラスする分、226kcal増えますが、筋肉・免疫・ホルモン・皮膚・爪などの美と健康に大切なたんぱく質は20g多くなり、正常なお通じや生活習慣病の予防に大切な食物繊維も7g増やすことができました。成人のたんぱく質の所要量は、1日55～70gで、食物繊維は20～25gが目安となります。ですから、朝の手抜きも365日間続くと大切な栄養素が不足する結果を招いてしまいます。

食生活も理想を求めるとなかなか続かないものです。まずは、無理せず、「トーストにチーズをのせ、キウイを添える」だけでもいいから、朝食の1手間を加えるから始めてみましょう！