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なごみ先生の健康と美を内から創るコーナー タフで美しいビジネスライフ

カラダとココロが健康だと、仕事が面白い。
“仕事しながらお得にキレイになる方法”を具体的に紹介しています。
1分で読める・内からキレイになる方法!

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Vol.51

イカとタラコの美肌冷麺

紫外線が最も強い時期ですが、肌や髪のダメージはありませんか。この時期の休日に屋外へ出掛ける予定のある方は、食からビタミンCやβカロテンなどを不足させないように積極的に補給してあげないと美肌を守れません。

そこで、今回は、皆様のお肌をキレイに保つために、さっぱりと涼しげなイカとタラコの冷麺をご紹介します。イカには肝臓の解毒作用を高めるタウリンが豊富に含まれ、お肌のハリや弾力をつかさどるタンパク質が多く摂れるわりに低脂肪なのです。また、夏バテ予防美肌づくりの両方を期待して、ビタミンCカロテン類を豊富に含むパセリとカラーピーマン、消化を助ける酵素のアミラーゼを含む大根、味のアクセントになるタラコなども使用しています。

とくに注目したい栄養価は、パセリ1/3束に30mg、カラーピーマン1/4個に50mgのビタミンCが含まれている点です。ビタミンCは皮膚、骨、血管壁などの結合組織となるコラーゲンの合成に必要であり、シミのもとであるメラニン色素の生成を防ぐ働きもしています。ビタミンCが不足すると、シミやシワができやすくなったり、風邪ひきやすくなったりします。美肌と健康のために食べ物から適量のビタミンCを毎日とりましょう。

今回は、いつも脇役で料理を引き立たせるばかりのパセリを主役に抜擢しました。野菜が多いレシピですから、よく噛んでお召し上がりください。パセリが苦手な方は三つ葉を1束ゆがいて代替とされてみてください。

レシピ

イカとタラコの美肌冷麺(1人前)

熱量:526kcal,タンパク質:18g,脂質:3.2g,鉄:2.1mg,ビタミンC:82mg

イカとタラコの美肌冷麺

イカとタラコの美肌冷麺

冷麺(麺160g、スープ)1人前
いか(刺身用)50g
たらこ小さじ1
パセリ
(よく洗い水気をきった状態)
25g
カラーピーマン(黄色)1/4個
大根15g

つくり方
  1. 刺身用の新鮮なイカを5ミリ幅の千切りにする。
  2. パセリをよく洗い、水気をキッチンペーパーで取り除き、みじん切りにする。
  3. パプリカ、大根を5ミリ幅の千切りにする。
  4. 冷麺をお好みの硬さにゆで、水でよく洗い冷やす。
  5. 4.を器に盛り、1~4とたらこをトッピングする。
  6. 最後に冷麺に付いているスープを加える。
関連する健康メリット
  • シミ・ソバカスの予防
  • 美肌の維持
  • ダイエットの成功を助ける
  • 夏バテの予防
今月のチャレンジ

ニッコちゃんと次回コラムまでチャレンジする回数

夏バテと肌荒れを防ぐために計4回ほど食べてみましょう。

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